Mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Perikanan (THP) belajar cara mengolah daging ikan tenggiri menjadi bakso.
Langgur, suaradamai.com – Mahasiswa Program Studi Teknologi Hasil Perikanan (THP) belajar cara mengolah daging ikan tenggiri menjadi bakso.
Praktek mata kuliah Teknik Pengujian Hasil Perikanan itu dilaksanakan di Laboratorium Pengolahan Ikan, Jumat (19/2/2021).
“Diharapkan dengan praktek hari ini, mahasiswa dapat mengadopsi ilmunya (sehingga kedepan) bisa menjadi pelaku usaha,” ungkap dosen pengampu mata kuliah, Kristina Rahael, di sela-sela kegiatan.
Untuk membuat bakso, mahasiswa menghancurkan daging ikan tenggiri dengan blender. Kemudian ditimbang. Hasilnya, 500 gram ikan dicampurkan dengan 1 butir telur, 1 saset ladaku, royko, garam, 6 siung bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, dan es batu.
Selanjutnya, campuran dihaluskan dan dibentuk menjadi bola-bola kecil.
Kemudian olahan tersebut direbus pada suhu 100°C selama 30 menit.
Bakso siap dikonsumsi.
“Praktek ini selain memotivasi mahasiswa agar nantinya bisa membuka lapangan pekerjaan sendiri lewat bekal ilmu yang didapat di bangku kuliah, juga mengajarkan mahasiswa agar bekerja sama dalam melaksanakan tugas,” pungkas Kristina.
Editor: Labes Remetwa
Baca juga:
